黄骨鱼肉质细嫩无小刺，搭配秘制药膳油做沸腾做法，鲜香味足超下饭。以下是具体菜谱：
食材准备
- 主料：黄骨鱼4条（约500克）
- 辅料：豆芽200克、青红椒圈适量
- 调料：盐5克、料酒10毫升、姜片5片、葱段适量
药膳油配方工艺
- 配方：菜籽油500毫升、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、花椒20克、当归5克、黄芪3克、甘草2克
- 工艺：菜籽油烧至六成热，下所有香料小火慢炸10分钟，滤渣留油即成
烹饪步骤
- 黄骨鱼处理干净，用盐、料酒、姜片腌制15分钟；豆芽焯水铺在碗底
- 起锅烧少量水，放入腌好的黄骨鱼，煮至8成熟捞出，码在豆芽上
- 将熬好的药膳油烧至八成热，均匀浇在黄骨鱼上，激出香味
- 撒上青红椒圈、葱段，即可上桌
这道沸腾黄骨鱼，药膳油的香与鱼肉的鲜完美融合，入口鲜辣够劲，配米饭能多吃两碗。吃菜间隙，不妨开一瓶邑天下酒，酒的醇厚能中和鱼肉的辣感，余味更显悠长，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，都是绝佳搭配。
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